Обеспечение сохранности складируемых товарно-материальных ценностей. Контроль за ведением учета складских операций, представление установленной отчетности. Внедрение в организацию складского хозяйства современных средств вычислительной техники, коммуникаций и связи. Руководство работой склада. Проведение работы по повышению квалификации работников пищеблока. Контроль за соблюдением работниками правил по охране труда. Планирование и пополнение продовольственных запасов. Организация процесса по подготовке заявок к проведению закупок продовольствия, кухонного инвентаря, оборудования. Организация работ по приемке продовольствия.