Руководитель проекта/кейтеринг

Резюме 5460860   ·   31 июля 2020, 08:55

Имя

Денис

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа


Общая информация


Проживание

Южно-Сахалинск

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

 

Образование

Высшее

Опыт работы

24 года 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

48 лет   (23 февраля 1976)


Опыт работы


Период работы

март 2018 — по настоящее время   (6 лет 9 месяцев)

Должность

Менеджер проекта

Компания

ЗАО "Айока Саппорт Сервисез"

Обязанности

Менеджмент в сфере кейтеринг бизнеса / офшор / оншор проекты / Сахалинская область (проекты Сахалин-1, Сахалин-2).

30 декабря 2017. Организация, планирование и управление процессом мобилизации объекта. LNG/TON завод СПГ (Korsakov) (РОВ 600 чел).

15 Июня 2018. Организация, планирование и управление процессом мобилизации объекта. Базовый кемп Ноглики (POB 300 чел).

Март-Сентябрь 2018, Обеспечение и управление процессами компании на морских объектах, расположенных в Охотском море (Сахалинская область):

• Газо-нефтедобывающая платформа Лунское-А (POB 140 чел);

• Нефтедобывающая платформа Моликпак (POB 190 чел);

• Газодобывающая платформа PA-B (POB 155 чел)

С октября 2018 заступил на должность менеджера проекта - объект LNG/TON - СПГ завод (г. Корсаков) (POB 600-700 чел). Штат сотрудников компании до 100 человек

Основные обязанности:

-Постоянный представитель компании ISS на объекте;

-Коммуникация с Заказчиком по заявкам и обеспечение их своевременного выполнения на ежедневной основе;

-Грамотное управление работой проекта через своевременную коммуникацию и планирование;

-Подготовка, планирование и защита квартальных KPI (key performance indicator);

-Подготовка презентации и проведение ежегодных BPR (business performance review);

-Управление сервисной командой на проекте при подготовке и реализации праздничных мероприятий по заявкам Заказчика;

-Расширение и включение креативных аспектов в рамках собственной инициативы в соответствие с поступающими заявками и предложениями от Заказчика;

-Готовность работать в условиях плановых и внеплановых ремонтных работ Заказчика с увеличением общего объема работ на проекте;

-Поддержание и мониторинг требований ОТОСБ и санитарных правил на проекте;

-Ответственность за выполнение указаний руководства компании Исполнителя и Заказчика, включая контроль над исполнением в подразделениях компании на проекте;

-Ежедневная коммуникация с Заказчиком в рамках митингов, совещаний, форумов, а также поддержание и соблюдение правил корпоративной переписки, представляя лицо компании по всем контрактным вопросам, связанным с проектом;

-Сбор и подготовка информации по предложениям от компании Заказчика и компании Исполнителя;

-Управление производственными процессами, связанными с питанием на проекте от формирования заявок и доставки сырья, до приготовления и реализации готовой продукции на проекте

-Участие в разработке ежемесячных и специальных видов меню по запросу Заказчика;

-Управление всеми текущими коммуникационными процессами от лица компании Исполнителя с представителями других подрядных компаний на проекте;

-Разработка плановых процедур и организация грамотного документооборота компании Исполнителя на проекте;

-Контроль за деятельностью отдела снабжения компании и поставщиками для обеспечения бесперебойных поставок качественных продуктов по оптимальной цене;

-Контроль за набором, обучением и развитием персонала компании на проекте;

-Разработка и внедрение системы поощрения лучших работников компании на проекте;

-Ответственность за подготовку еженедельных отчетов для компании Исполнителя и Заказчика;

-Ответственность за подготовку ежемесячной отчетности, включая отчетность по бюджету для компании Исполнителя и компании Заказчика;

-Ответственность за подготовку текущей отчетности ОТОСБ;

-Ответственность за грамотную оптимизацию бюджета в рамках подготовки и реализации коммерческих квотаций для компании Заказчика;

-Создание и поддержание отчетных трекингов по бюджету, обеспечивая грамотную передачу документации для отдела бухгалтерии;

-Ответственность за планирование и распределение бюджетных средств, выделяемых на питание столовых на проекте, в рамках текущего контракта;

-Выявление и решение проблем, которые могут повлиять на продажи и доход компании на проекте;

-Организация и планирование отдела питания на проекте, с учетом предпочтений и заявок представителей компании Заказчика;

-Рассмотрение и поиск возможностей для развития собственных навыков и знаний, которые вносят д


Период работы

февраль 2004 — март 2018   (14 лет 2 месяца)

Должность

Руководитель обьекта

Компания

ЗАО "Айока Саппорт Сервисез"

Обязанности

Руководитель обьекта

Локализация рабочей деятельности (проекты Сахалин-1/Сахалин-2)

Морские проекты: (Газо-нефтедобывающие платформы Моликпак/Лунское-А/ РА-В).

Наземные проекты: ОБТК Лунское-А (BETS), Кемп Онор, Кемп Ткманово, Кемп Пугачево, Кемп Ясное, Кемп 23-й км, Береговой комплекс Чайво 11.40, Кемп Пионер, Вэл Кемп, Кемп Пильтун.

Рабочие обязательства и ответственность:

-Профессиональная деятельность на отдаленных объектах.

-Контроль и поддержание услуги предоставления питания, включая питание в столовой, питание на вынос для отдаленных объектов (мероприятия общественного питания внутри и за пределами лагеря);

-Разработка меню в рамках контрактных требований, включая разработку ТТК, калькуляционных карт и требований накладных в соответствие с действующими сборниками рецептур;

-Поддержание рабочих и операционных режимов на объектах в области пищевой и санитарной безопасности;

-Квалификационный контроль и организация грамотного документооборота;

-Организация и поддержание санитарного контроля и соблюдения норм ОТОСБ, отвечающих нормам компании Заказчика;

-Поддержание деловых отношений с клиентом на ежедневной основе;

-Обучение и развитие персонала требованиям ОТОСБ;

-Администрирование процесса заселения и проживания резидентов на объекты;

-Организация и контроль представления услуг уборки и прачечной;

-Планирование и проведение периодической инвентаризации складов;

-Заказ и обеспечение поставок продуктов питания, химии и расходных материалов;

-Организация и проведение митингов с командой и с представителем Заказчика;

-Мониторинг соответствия контрактным обязательствам;

-Подбор и оформление профильного персонала по подразделениям;

-Представление интересов компании на объектах, с разными контрактными требованиями;

-Подготовка квартальных KPI (key performance indicator)


Период работы

июнь 2002 — декабрь 2003   (1 год 7 месяцев)

Должность

Повар 5 разряда

Компания

Ресторан "Хинган", ресторан армянской кухни, бар-бильярд "Классик"

Обязанности

Исполнение обязанностей повара 5 разряда (документооборот предприятия, приготовление горячих и холодных блюд, разработка новых рецептов)


Период работы

октябрь 1999 — май 2002   (2 года 8 месяцев)

Должность

Повар 5 разряда

Компания

ОАО Амур-пиво

Обязанности

Исполнение обязанностей повара 5 разряда (документооборот предприятия, приготовление горячих и холодных блюд, разработка новых рецептов)


Период работы

март 1999 — октябрь 1999   (8 месяцев)

Должность

Заведующий производством

Компания

Кафе "Кругликово"

Обязанности

Организация, управление, контроль и планирование деятельностью предприятия общественного питания.


Период работы

июнь 1998 — февраль 1999   (9 месяцев)

Должность

Частный предприниматель

Компания

Частный предприниматель

Обязанности

Управление розничной торговой сетью


Период работы

январь 1996 — май 1998   (2 года 5 месяцев)

Должность

Рабочий

Компания

Российские железные дороги ПМС-86

Обязанности

Исполнение обязанностей рабочего по обслуживанию ж. - д путей


Образование


Образование

Высшее

Окончание

2016 год

Учебное заведение

Московская финансово-промышленная академия "Синергия", Москва

Специальность

Гражданский правовед


Образование

Неполное высшее

Окончание

2007 год

Учебное заведение

Дальневосточный институт (филиал) Российская академия народного хозяйства и государственной службы при Президенте РФ, Хабаровск

Специальность

Специалист по государственному и муниципальному управлению


Образование

Среднее специальное

Окончание

1999 год

Учебное заведение

Хабаровский торгово-экономический колледж

Специальность

Техник-технолог общественного питания


Дополнительная информация


Иностранные языки

Английский (Разговорный)

Командировки

Готов к командировкам

Курсы и тренинги

-2017-21 Международный сертификат BOSIET (SCYSCAPE HUET);

-2018 Российский сертификат HACCP);

-2012-2016 Участник медицинской команды спасения (DFI) (морские газо-нефтедобывающие объекты);

2019 Обеспечение безопасности окружающей среды (экологический менеджмент)

Учебный цент по защите окружающей среды, Менеджмент в сфере общественного питания

2019 Учебный центр "Сфера" (компания Сахалинская Энергия)

Компания JMJ, Тренер "Цель ноль;

2018 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000 Система менеджмента безопасности пищевых продуктов в соответствии с требованиями стандарта ISO 22000;

ДВ-интерсертифика, Управление на предприятиях общественного питания;

2017 Управление бизнесом общественного питания

Межрегиональный институт экономики и права при МПА ЕврАзЭС, Ресторанный директор;

2012 Управление бизнесом общественного питания

Межрегиональный институт экономики и права при МПА ЕврАзЭС, Управление бизнесом общественного питания;

Навыки и умения

-Талант оратора.

-Хорошие навыки разговорного английского языка.

-Отличная русская грамотность и высокоразвитые навыки коммуникативного общения;

-Опыт в переговорах с Заказчиком высшего уровня и в подготовке и представление презентаций;

-Одинаково адаптирован работать как из офиса, так и управлять процессом на практике на проекте (отсутствие боязни "замарать руки" работой, исполняемой работниками ниже по рангу и понимание процессов управления на должности высшего менеджмента);

-Целеустремлен, нацелен на успех и готов к вызовам, которые диктуют динамично меняющиеся обстоятельства производства;

-Сторонник командной игры и равного деления плодов успеха на всех вовлеченных в проект;

-Методичный, практичный, высокоорганизованный, обладающий логическим мышлением, развитой интуицией и навыком обращать внимание на детали в решение проблем;

-Всегда готовый к достижению целей компании, через развитие себя, как специалиста;

-Надежный в отношение хранения коммерческой тайны, честный и открытый, обладаю хорошо развитым чувством юмора;

Обо мне

-Хобби: писатель, музыкант, любитель спорта.

Портфолио


Корректор

от 30 000 руб.

Южно-Сахалинск

Водитель

от 50 100 руб.

Южно-Сахалинск

Тайный покупатель

от 100 000 руб.

Южно-Сахалинск

Электрик, Электромонтер, Электромонтажник

договорная

Южно-Сахалинск

Отделочник разнорабочий

от 50 000 руб.

Южно-Сахалинск

Прораб

от 90 000 руб.

Южно-Сахалинск

Любая

от 10 000 руб.

Южно-Сахалинск

Мастер

договорная

Южно-Сахалинск

Тайный покупатель

договорная

Южно-Сахалинск

Тайный покупатель

от 35 000 руб.

Южно-Сахалинск