· готовит блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней слозжности; · · готовит различные салаты из свежих и вареных овощей с мясом, рыбой; · готовит вторые блюда из овощей, рыбы и морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственно1 птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде; · готовит соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки; · готовит сладкие блюда, мучные изделия, вареники, пельмени, пирожки, ватрушки, лапшу домашнюю и др. 2.2. Порционирование (комплектация), раздача блюд в соответствии с нормой закладываемых продуктов на ребенка. 2.3. Прием точно по весу продуктов питания от заведующего складом, обеспечение правильного хранения и расходования продуктов. 2.4. Обеспечение ежедневного закладывания и хранения суточных проб согласно требованиям СЭС. 2.5. Контроль за наличием маркировки инвентаря и его использования строго по назначению. 2.6. Контроль за санитарным состоянием кухни, посуды и всего кухонного инвентаря; 2.7. Соблюдение санитарно-гигиенических требований при работе с различными продуктами и при производстве кулинарной продукции. 2.8. Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка организации, требований по охране труда и обеспечению безопасности труда. |